Zalej kleik niewielką ilością wody (ok. pół szklanki), dodaj mąkę, olej i sól. Ucierając mikserem, stopniowo dodaj resztę wody. Ciasto odstaw na 1 - 2 godziny, a następnie smaż na nie przywierającej patelni
Naleśniki (bez mleka i jajek)
Składniki
- 1 szklanka wody
- 1/2 szklanki mąki pszennej
- 1 łyżka maki kukurydzianej
- 1 łyżka oleju
- szczypta soli Sposób przyrządzania:
Składniki dokładnie wymieszaj i odstaw na godzinę. Pierwszy naleśnik smaż po obu stronach na posmarowanej tłuszczem patelni, następne bez tłuszczu. Są delikatne i łatwiej jest je smażyć na małej patelni.
Składniki:
oliwa do smażenia
sol do smaku
maka gryczana 3 łyżki
cukier do smaku
jabłko 2 sztuki
maka ziemniaczana 3/4 szklanki
Przepis:
Jabłko obrać i zetrzeć na tarce. Maki, sol i cukier wsypać, do miski i dolać 1 1/2 szklanki wody. Wymieszać i dodać starte jabłka. Smażyć na oliwie na zloty kolor. UWAGA: można ewentualnie dodać 1 jajko kurze lub 3 przepiórcze i 1-2 łyżki maki kukurydzianej
Bułeczki drożdżowe bez mleka i jaj (słodkie)
Składniki:
maka pszenna 1 kg
oliwa 12 łyżek
cukier 1 szklanka
woda 2 szklanki
drożdże100 g
Przepis:
Proporcje na około 30 bułeczek Drożdże rozpuszczamy w szklance letniej wody z łyżką cukru i odstawiamy na 5 minut w cieple miejsce. Do zaczynu dodajemy pozostałe produkty i zagniatamy ciasto drożdżowe. Odstawiamy na pól godziny w cieple miejsce pod przykryciem. Formujemy bułeczki rekami natartymi oliwa i układamy na blasze przykrytej pergaminem. Piec ok 15-20 minut w temperaturze 175 stopni. Upieczone bułeczki doskonale nadają sie do zamorzenia.
Pierogi z jagodami
Składniki:
- 3 szklanki mąki
- 1 stołowa łyżka masła lub margaryny
- 1/2 stołowej łyżki soli
- 1 szklanka wrzącej wody
- 0,5 kg jagód
Sposób przygotowania:
Składniki na ciasto należy zalać wrzątkiem i wymieszać drewnianą łyżką. W momencie gdy ciasto trochę przestygnie, trzeba je wyrobić ręką- aż będzie elastyczne. Kiedy ciasto to nie klei się do stołu, nie trzeba je podsypywać mąką. Wyrobione ciasto rozwałkować, a potem szklanką wykrajać kółka i kłaść do środka jagody. Mocno skleić brzegi.
Pierogi należy gotować we wrzącej osolonej wodzie około 5- 8 minut. Gdy pierogi wypłyną na wierzch to są ugotowane.
Sposób przygotowania:
Ziemniaki i marchew obieramy, myjemy i trzemy na tarce. Masę mieszamy z kleikiem i olejem. Placki smażymy na nie przywierającej patelni bez tłuszczu lub pieczemy w nagrzanym piekarniku przez 20-30 min
Kotleciki mielone ze szczypiorkiem bez jajek
Składniki:
- 0.75 kg piersi indyczej
- 1-2 łyżki wody
- tarta bułka (dla dzieci uczulonych na gluten - bezglutenowa)
- sól
- drobno posiekany szczypiorek
Sposób przygotowywania:
Mięso należy zmielić w maszynce- (najlepiej samemu a nie kupione gotowe). Wymieszać je z 2 łyżkami tartej bułki, szczypiorkiem, wodą i solą. Następnie z mięsa należy uformować kulkę i obtoczyć ją w tartej bułce i rozgnieść na placek. Kotleciki smażymy na gorącym tłuszczu po obu stronach na złoty kolor.
Według tego przepisu można przygotować kotlety z dowolnego gatunku mięsa.
Zamiast kotletów tradycyjnego kształtu, można również zrobić kulki, patyczki i można też całą masę włożyć do wysmarowanego tłuszczem i wysypanego tartą bułką żaroodpornego naczynia i piec 20-30 min w 220°C
Roladki z piersi kurczaka danie bez glutenu, bez mleka i bez jajek
Składniki:
- 4 pojedyncze filety z kurczaka
- 1 duża marchew
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- 1 cebula szarotka lub dymka
- 3 łyżki oliwy
- sok z połowy cytryny
- przyprawy do smaku: szczypta tymianku, sól, pieprz, odrobina cukru
Sposób przygotowania:
Filety z kurczaka należy umyć i oczyścić z kostek i skóry, potem osuszyć i delikatnie je rozbić. Skrop lat z kurczaka z wewnętrznej strony- tam gdzie będzie farsz- sokiem z cytryny, pieprzem i solą.
Marchew należy umyć obrać i zetrze na tarce z grubymi oczkami, cebulkę siekamy bardzo drobno i podsmażamy na oliwie do tego dodajemy marchew i posiekana pietruszkę. Mieszamy to i doprawiamy do smaku odrobina cukru, pieprzu i soli i tymianku.
Farsz kładziemy na środek rozbitego delikatnie płata (na stronę skropioną cytryną i doprawią), a potem to dobrze zwijamy i jeszcze dodatkowo zapinamy wykałaczkami, tak aby farsz nie wydostał się ze środka. Roladki przysmażamy a potem dusimy z paroma łyżkami wody pod przykryciem ok 10 min, tak aby mięso było wystarczająco miękkie.
Roladki są naprawdę smaczne i można je podać na obiad z ryżem
Ciasteczka słonecznikowe
Składniki:
- 1 i 1/3 szklanka maki
- 1 szklanka płatków owsianych
- 1 kostka miękkiego masła (lub margaryny)
- 1 szklanka cukru (w zależności od upodobań, można mniej lub więcej, poza tym jak damy pól na pól cukier zwykły i puder, wtedy są bardziej kruche)
- 1 opak. cukru waniliowego (nie trzeba jeśli uczula)
- 1 szklanka ziaren słonecznika
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Sposób przygotowania:
Ziarna słonecznika uprażyć na suchej patelni do czasu aż będą jasnozłote.
Masło (margarynę) wymieszać mikserem w misce z cukrem, cukrem waniliowym i proszkiem do pieczenia
Dodać ostudzone ziarna, płatki owsiane, szczyptę soli i jeszcze raz wymieszać. Wsypać make i zagnieść ciasto - ma być miękkie i tłuste.
Następnie należy ulepić kulki o wielkości orzechów wolskich.
Ciastka kłaść na blasze (można je nieco spłaszczyć) i piec w piekarniku 175 st. ok. 15 min.
Na początku maja konsystencje dość krusząca sie dopiero jak wystygną sztywnieją
Deserek z jabłkiem bez mleka, jaj, glutenu
Składniki:
- 1 duże jabłko
- 1/2 l wody
- 1 czubata łyżeczka mąki kukurydzianej
- 1 czubata łyżeczka mąki bezglutenowej na bazie skrobi kukurydzianej
- 1 czubata łyżeczka skrobi ziemniaczanej
- 1 łyżka cukru
Sposób przygotowania:
Należy umyć i obierz ze skórki jabłko a potem utrzeć je na tarce. Następnie trzeba odlać szklankę zimnej wody i rozrób w niej mąkę, a pozostałą wodę ugotować z jabłkiem- mieszając przez 5 min. Na końcu do gotującej się wody należy wlać mąkę rozrobioną z wodą i to gotować cały czas mieszając aż zgęstnieje.
Ciasteczka owsiane- bez mleka i jajek
Składniki:
- 400 g. płatków owsianych błyskawicznych
- 4 łyżki kleiku ryżowego
- pół szklanki cukru
- 200 g margaryny
- szczypta soli
- 3 łyżki rodzynek ( jeśli dziecko jest na nie uczulone)
- 3 łyżki ziarna łuskanego słonecznika
Sposób przygotowania:
Należy rozpuścić margarynę z połową szklanki cukru. Potem trzeba dodać płatki owsianych błyskawiczne, rodzynki i słonecznik. Z masy formujemy spłaszczone kuleczki i pieczemy to w piekarniku dopóki się nie zarumienią.
(opis jest b. obszerny bo szczegółowy ale sam przepis jest naprawdę łatwy)
* wg mnie najsmaczniejsza jest karkówa oraz udziec z indyka (może być z kością)
inne są dla mnie zbyt suche ale doprawdy: wszystkie gatunki mięsa można w ten sposób przyrządzać
* mięso może być w jednym dużym kawałku ale mozna też pokroić w plastry - takie w plastrach jest dobre na obiad a takie w jednym kawałku można postawić na obiad ale również na zimno kroić cieniutko na kanapki
zatem
* mięso należy dobrze(!) osolić i natrzec ziołami (wg uznania)
np. czosnkiem granulowanym (lub ząbki powciskać w nacięcia w mięsie)
- do białych mięs pasują zioła prowansalskie lub mieszanka czosnek + bazylia
- do ciemnych pasują takie jak
cząber, oregano, majeranek, tymianek (nie za dużo), estragon, papryka słodka
- wg mnie do wszystkiego pasuje mieszanka "czubryca"
* takie mięso może poleżeć w oliwie całą noc w lodówce ale można też od razu zacząć przygotowywać
* potrzebujemy duży garnek do obsmażania (nie powinien byc typu "nie przywierające dno" - mięso wtedy słabiej sie ścina, a chodzi o szybkie ścięcie białka)
* nalewamy do garnka 2-3 łyżki oleju i rozgrzewamy mocno tak aby mięso włożone do garnka zaczęlo się od razu obsamażać, chodzi o to aby sie szybko i mocno zarumieniło z zewnątrz - przewracamy mięso na wszystkie mozliwe boki po kolei (ścinamy białko aby cały "sok" z mięsa pozostał wewnątrz)
* skręcamy ogień pod garnkiem do minimum (i nie przejmujemy się przypalonym dnem),
* podlewamy małą ilością wody - tyle aby więcej się nie smażyło
* przykrywamy i zaczynamy duszenie
* obieramy 2-3 warzywka np. 1 marchewkę, 1 pietruszkę, cebulę, troszkę pora, cukinię
i koniecznie 1-2 owoce np. jabłko, gruszka, śliwki, brzoskwinia, morele
i wrzucamy pokrojone na duże kawałki do mięsa
* mięso dusimy zazwyczaj tak długo ile mięsa przeznaczyliśmy na pieczeń (czyli 1 kg mięsa przez 1 godzinę itd.)
* mięsko doglądamy i wystarczy że tylko raz przewrócimy na drugą stronę w połowie duszenia
* mięso w plastrach oczywiście przekładamy do garnka po obsmażeniu na patelni
* można też mięso po obsmażeniu piec w piekarniku jak typową pieczeń, ale ja uważam że takie duszone jest bardziej soczyste
* uduszone/upieczone mięso wyjmujemy z garnka i wszystko co pozostało w garnku miksujemy blenderem i otrzymujemy sos, który można wg potrzeby zagęścić (miksując go z ugotowanym ryżem/kaszą jaglaną/ziemniakiem/kaszą manną/płatkami owsianymi)
[ Dodano: Sro 13 Maj, 2009 00:01 ] myszkotka, masz wypróbowane wszystkie przepisy z tych które wkleiłaś? interesuje mnie ten przepis na ciasteczka z ziarnami słonecznika - ten proszek do pieczenia jest konieczny ?
* zetrzeć na tarce marchewkę i pietruszkę,
* pokroić drobniutko cebulę/por i można też czosnek
* poddusić na oleju
* połączyc z kotletami (np. z wczorajszego obiadu)
_________________
Ostatnio zmieniony przez marynara Sob 30 Maj, 2009 12:22, w całości zmieniany 1 raz
myszkotka, masz wypróbowane wszystkie przepisy z tych które wkleiłaś? interesuje mnie ten przepis na ciasteczka z ziarnami słonecznika - ten proszek do pieczenia jest konieczny ?
akurat ten jeszcze czeka w kolejce bo miktos zawsze wyjada pestki i napewno to nie jestem ja , ale cos mi sie wydaje ze proszek nie jest konieczny, beda troche twardsze i tyle
a jeśli dziecko jest np na jajach przepiórczych to spokojnie można zamienić ja dałam około 4 całych jaj i około 5 żółtek, do tego margaryna flora zamiast kasi i bez cukru waniliowego.
Ciasteczka są kruche dość twarde, na drugi dzień lekko kruszeją. Aha porcja podana na o2 jest dużo spokojnie można zrobić z połowy. U nas przy proporcjach z o2 wyszły 2 pojemniki duże
ciasto podstawowe:
200g mąki (ja robię z razowej lub mieszam różne mąki)
100g masła lub Flory (wersja dla alergików)
3 łyżki wody
szczypta soli
2 łyżki cukru (moja wersja to trzcinowy)
ja dodałam do tego
*białko z 1 jaja
żółtko zostawiłam do posmarowania ciasteczek przed pieczeniam
(jak dodaje się to jajko, to czasami nie trzeba dodawać wcale wody, to zależy od tego z jakiej mąki sie robi ciasto i jaka ta mąka ma chłonność)
*przyprawy: cynamon, imbir, odrobina kurkumy i odrobina kardamonu
wszystko zagniatam i w folii wstawiam do lodówki na całą noc
potem rozwałkowuję,
wycinam ciacha
kładę na papierze do pieczenia
smaruję roztrzepanym żółtkiem
posypuję cukrem
i wstawiam do piekarnika rozgrzanego do 180stopni (bez termoobiegu) i piekę przez około 15 - 25 minut (szczerze: nie pamiętam ile czasu)
Nie możesz pisać nowych tematów Nie możesz odpowiadać w tematach Nie możesz zmieniać swoich postów Nie możesz usuwać swoich postów Nie możesz głosować w ankietach Nie możesz załączać plików na tym forum Możesz ściągać załączniki na tym forum
i napewno to nie jestem ja 
, ale cos mi sie wydaje ze proszek nie jest konieczny, beda troche twardsze i tyle
